Volkov, Dra. Antón
Análisis de hidratasas de doble enlace de ácidos grasos procarióticos
La presente disertación se centra en el análisis filogenético, bioquímico, estructural y fisiológico de las hidratasas de Streptococcus pyogenes M49 y Lactobacillus acidophilus NCFM. Estas hidratasas pertenecen a la familia de proteínas del antígeno de reacción cruzada de la miosina (MCRA) cuya función bioquímica y fisiológica es escasa. Este estudio proporciona la primera línea de evidencia sobre la importancia biológica de esta familia de proteínas como enzimas bacterianas ubicuas que metabolizan los ácidos grasos insaturados altamente tóxicos a sus derivados...
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